Pollo A la Soya Al Estilo Propio

Foto: @MolinaWiser

Por @MolinaWiser

El otro día cuando abrí el refrigerador tuve un deja vu generacional. La misma pregunta que todos nos hemos hecho al mirar dentro de la despensa y no ver la comida lista por arte de magia: "¿Y qué hago mañana para el almuerzo?"... hasta mi abuela solía encuestarme cuando era más chica, a ver si se le ocurría algo que la inspirara y que, más encima, le gustara a todos.

Supongo que ahora que somos menos -apenas dos- no cuesta tanto satisfacer el requerimiento del público, aunque de por sí es una pregunta difícil para quienes (con suerte) preparamos ensalada y lo llamamos "cocinar".

Les dejo esta fácil receta que me solucionó la vida ayer, cuando me estaba haciendo la pregunta del millón de dólares. Pueden acompañarlo con el Arroz Árabe que les comenté más abajo. 

Dificultad: Fácil

Tiempo de Preparación: 25 minutos aprox.

Pollo a la Soya al estilo propio:

(para 2 a 3 personas)

- Una pechuga de pollo deshuesada

- 1 lata de champiñones en conserva (180grs)

- pimentón

- 3 cucharadas de aceite

- Ajo en polvo (o 1 diente de ajo picado)

- Sal

- Pimienta (optativo)

- 1/2 taza de salsa de soya

- 1 cucharada de Maizena (optativo)

Ponemos el aceite en un sartén grande, dejamos calentar y agregamos el pollo cortado en trozos medianos a pequeños (a juicio propio) y las vamos dorando a fuego medio. Le ponemos sal -no demasiada ya que el resto lo proporciona la soya- ajo y pimienta.

Cuando veamos la carne blanca, agregamos el pimentón cortado en cuadros finos y los champiñones en conserva. -Como los encontré medio chicos no los piqué, pero ustedes pueden cortar los champiñones como quieran, finos o dejarlos enteros-. Damos unos 5 minutos hasta asegurarnos que el pollo está totalmente cocido y bajamos la llama.

Es hora de poner la 1/2 taza de salsa de soya. Comentario al margen: la soya le cambia el sabor a las comidas para bien, aunque no sirve para todo. Podemos mezclar la soya con 1 cucharadita de maizena para que al vertirla en el pollo comience a espesar. Damos 2 minutos mientras revolvemos y queda listo.

Fácil y bonito.

Para datos o comentarios pueden enviarme un tuit o dejar un mensaje más abajo. 

Ah, y no se olviden de compartir! puede que le estén salvando el menú a alguien que -como yo- no sepa qué hacer de almuerzo.

Arroz Árabe

Foto de la web

Por @MolinaWiser

El dato útil:
Para los que pasamos comiendo arroz y fideos les comparto esta preparación diferente, que se agradece cuando hay que lucirse con alguien especial. Se llama arroz árabe, y el sólo hecho de pronunciarlo ya suena a algo más "gourmet" aunque en realidad es sencillísimo de preparar:

Dificultad: Básica
Tiempo de preparación: 30 min. aprox.


Arroz Árabe

(Para 2 personas)
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua hervida
- 1 cucharada de fideos para sopa (cabellitos)
- 1/2 diente de ajo o ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal

Primero ponemos el aceite en la olla y freímos los fideitos para sopa. Cuando veamos que se están poniendo blancos agregamos la taza de arroz y revolvemos hasta que el arroz se ponga dorado o blanco.
Notarán que los fideos se van poniendo cafés, no se alarmen, así tienen que quedar.
Mientras revuelven agréguenle ajo, puede ser 1/2 diente picado finito o un poco de ajo en polvo (yo uso ajo en polvo, mucho más práctico y queda igual de rico)
Si son creativos pueden ponerle un poco de curry mientras se fríe. -Curry venden en el supermercado o también lo pueden conseguir con la señora de la feria que vende aliños-

Una vez listo coloquen las 2 tazas de agua hervida, una cucharada de sal, y revuelvan hasta que quede todo bien mezclado. Si les gusta el arroz bien graneado pueden agregar 1 1/2 taza de agua en vez de 2.

Se pone el tostador debajo de la olla, la tapan y bajan la llamita para que se cocine.
Apague en 25 min.

El Charquicán de la abuela

Foto de la web

Por @MolinaWiser

¡Gracias por invitarme a este blog!

Junto con esta receta les comparto una experiencia personal.

Cuando me fui de la casa de mis papás lo primero que extrañé fue la comida casera. O sea, comida que necesite más de dos pasos para hacerse y que no incluya sólo arroz o fideos. Como me di cuenta que no sabía hacer nada excepto sandwich's probé algunas recetas simples y de a poco aprendí que eso de cocinar no es sólo talento sino más bien “voluntad” para hacerlo. Aquí va algo sencillo cuyos ingredientes pueden comprar en el almacén de la esquina:

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Charquicán:

(Para 4 porciones aprox.)

- 5 papas medianas o 3 papas grandes

- 1 taza de zapallo cortado en cuadritos

- ½ cebolla picada

- 1 taza de surtido de verduras (yo uso verduras congeladas)

- 1/8 de carne molida o carne de vacuno picada

- 1 diente de ajo

- sal

- orégano

- 1 caldo de carne o de verduras (optativo)

- pimienta (optativo)

- Huevos (optativo)

Se lavan las papas y el zapallo, se pican en cuadros y se ponen  juntas en agua con sal unos 20 minutos desde que hierve, a fuego medio. (El agua debe cubrir las papas a ras.)

Aparte se cuecen las verduras por unos 5 minutos desde que empieza a hervir el agua, también a fuego medio.

Mientras hacemos eso en un sartén se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla picada con ajo. Cuando la cebolla esté medio dorada agregamos la carne y los aliños a nuestro gusto (Aquí pueden poner el caldo molido y la pimienta).  

Luego de unos 10 minutos o cuando veamos que está todo cocido apagamos y dejamos reposar.

Volvemos al principio y molemos un poco el zapallo con las papas que cocimos previamente para darle contextura.  Se agregan las verduras cocidas, el sofrito, se mezcla bien y eso es todo.

Se le puede poner un huevo frito para acompañar.

Receta Básica de Tallarines

Hola, Segunda receta y segundo día de este blog.
Hoy para los nuevos cocineros, traigo la receta básica de Tallarines.

1 Paquete de Tallarines
1 Cucharada de Sal

Un una Olla, grande hierves dos litros de agua con la sal, (antes se usaba aceite para que no se pegara la pasta), la cocción es de alrededor de 20 a 25 minutos.

Como compruebo si la pasta esta lista?
El color de la misma es uniforme, si zonas internas de otro color y obviamente probando.

Puedes acompañar con salsa de tomates. o de miles de formas, usa tu imaginación.

Vamos a partir por algo bien básico, no tanto como hervir agua, pero básico igual.

RECETA BÁSICA DE ARROZ.

ingredientes:

1 taza de Arroz.
1 1/2 Taza de Agua Hervida.
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Aceite.
Especias.
Un cubo de Caldo de Carne o Costilla.

En una Olla, Pon las dos cucharaditas de aceite, con la llama alta, pon las especias, puedes agregar, zanahoria, zapallo italiano o la verdura que mas te agrade (no hojas), agrega medio caldo de carne o costilla, diluido en agua hirviendo, también puedes poner un poco de carne molida, y hasta sésamo!.

Cuando el sofrito este listo (dorado), agregas el arroz, lo fries hasta que veas que esta de color blanco parejo, (si es salvaje, que se vea el color blanco), al estar listo, agrega una pizca de ajo molido, revuelve.

Échale el agua, que tiene que estar hervida...(antes de hacer el sofrito), y revuelve, pon tapa a la olla y un tostador, a los 20 minutos, ve como esta...Prueba el arroz.

Lo puedes servir amoldado con una taza, o graneado.

Las primeras ocasiones, te puede quedar crudo o muy cocido, poco a poco con paciencia harás un perfecto arroz graneado.

Nota: Para presentar el arroz, ponle un poco de huevo duro rallado o un toque de mayonesa (Opcional) 

Estamos listos para el lanzamiento!

Necesito que sugieran y compartan este blog, que es pensado en ustedes.

Que quieren ver?
Que incluir?
Que imaginas?
Manda y comparte tu receta!

Hola!
Este blog esta pensado en aquellas personas solteras y separadas, que nunca han pisado una cocina, se quieren lucir, o que simplemente tienen el diario problema de que cocinar.

Es verdad, que es mucho mas sencillo almorzar en un restaurante, pero también es mas caro, las recetas que les quiero entregar son baratas y sencillas, divididas de tal forma que sea un menú variado y económico, y por cierto rico!.

Para los primeros días, incluiré recetas básicas, como pastas, arroz y preparaciones con verduras y poco a poco, llegaremos a recetas mas elaboradas.

Para los días Sábado y Domingo, les recomendare una cena para compartir, y hasta que tomar.

Para los que tienen hijos que no quieren comer, les daré formas de hacer la comida mas divertida para los niños, espero sus comentarios e ideas!

Bienvenidos A tu Blog!