El Charquicán de la abuela

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Por @MolinaWiser

¡Gracias por invitarme a este blog!

Junto con esta receta les comparto una experiencia personal.

Cuando me fui de la casa de mis papás lo primero que extrañé fue la comida casera. O sea, comida que necesite más de dos pasos para hacerse y que no incluya sólo arroz o fideos. Como me di cuenta que no sabía hacer nada excepto sandwich's probé algunas recetas simples y de a poco aprendí que eso de cocinar no es sólo talento sino más bien “voluntad” para hacerlo. Aquí va algo sencillo cuyos ingredientes pueden comprar en el almacén de la esquina:

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Charquicán:

(Para 4 porciones aprox.)

- 5 papas medianas o 3 papas grandes

- 1 taza de zapallo cortado en cuadritos

- ½ cebolla picada

- 1 taza de surtido de verduras (yo uso verduras congeladas)

- 1/8 de carne molida o carne de vacuno picada

- 1 diente de ajo

- sal

- orégano

- 1 caldo de carne o de verduras (optativo)

- pimienta (optativo)

- Huevos (optativo)

Se lavan las papas y el zapallo, se pican en cuadros y se ponen  juntas en agua con sal unos 20 minutos desde que hierve, a fuego medio. (El agua debe cubrir las papas a ras.)

Aparte se cuecen las verduras por unos 5 minutos desde que empieza a hervir el agua, también a fuego medio.

Mientras hacemos eso en un sartén se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla picada con ajo. Cuando la cebolla esté medio dorada agregamos la carne y los aliños a nuestro gusto (Aquí pueden poner el caldo molido y la pimienta).  

Luego de unos 10 minutos o cuando veamos que está todo cocido apagamos y dejamos reposar.

Volvemos al principio y molemos un poco el zapallo con las papas que cocimos previamente para darle contextura.  Se agregan las verduras cocidas, el sofrito, se mezcla bien y eso es todo.

Se le puede poner un huevo frito para acompañar.